La suite sur le gridiron présente toutes les équipes officielles NFL et les effectifs de joueurs de la saison 1990-91, incluant les évaluations individuelles des compétences des joueurs. Chaque équipe possède son propre playbook, le joueur pouvant sélectionner huit jeux offensifs utilisés dans la partie, ainsi que consulter les attributs (et les photos) des joueurs, avec la possibilité de remplacer les joueurs offensifs.
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